Щавелевый суп
Достоинство щавеля, помимо высокого содержания витамина C , — его раннее отрастание весной [1] , поэтому щавелевые супы считаются весенним блюдом. В « Кулинарном путеводителе » Огюста Эскофье обнаруживается десяток супов-пюре и супов-крем со щавелём, в том числе с овсяной и перловой мукой , а также два рецепта «особо густых супов» со щавелевым пюре со сливками и вермишелью или тапиокой [2]. Щавелевые супы пользуются особой популярностью в странах Восточной Европы и встречаются в белорусской , еврейской [3] , польской [4] , русской и украинской кухнях. Их готовят как протёртыми, так и заправочными и подают как холодными , так и горячими [5].
Автор: Екатерина, Читатель и автор Food. Пищевая ценность на г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов. Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
- Можно добавить
- Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться.
- Пищевая ценность блюда «Суп из щавеля» на грамм :. КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки.
- Фото: Shutterstock.
- Как приготовить щавелевый суп
- Суп из белой фасоли со сморчками, наверное, кому-то покажется экзотикой. На самом деле сморчки — это деликатес, грибы со специфическим запахом, у них структура очень интересная: они похожи на.
- Например, у нас на Украине популярен, так называемый, зеленый борщ со щавелем, крапивой и квашенной свеклой. В России практически такие же зеленые щи, только без свеклы.
- Категория: Бульоны и супы Горячие супы Щи.
Суп из щавеля — замечательное витаминное блюдо, «изюминкой» которого является характерная кислинка. Такой суп придется как нельзя кстати после холодов, за время которых наш организм успел соскучиться по витаминам и свежей зелени. Щавель является настоящим природным сокровищем, богатым минералами калием, фосфором, магнием, железом , бета-каротином, а также витаминами А, С, B1 и Е. Включение такого полезного супа в рацион — это ценный подарок для организма, ведь щавель не зря именуют в народе «зеленым лекарем». Суп из щавеля лучше всего готовить из молодых нежных листочков — это гарантия отменного вкуса и выраженной пользы для организма. Именно в молодых побегах щавеля присутствует максимальное количество витаминов и минералов.
