Как выбрать профессиональные коптильни для ресторанов
Либо профилированная, либо металлическая круглая. Диаметр или сторона трубы не должна быть меньше 80 мм. Размер трубы влияет на то, как часто вам придется подкидывать опилки за время копчения. Оптимальная длина для трубы составляет около одного метра. Большой дымогенератор очень сложно мыть и заправлять.
Как сделать коптилку горячего копчения
Для самостоятельного изготовления коптильни подходят многие материалы и даже вышедшие из строя бытовые приборы. Духовой шкаф, корпус холодильника или залежавшиеся на участке доски — из всего этого можно сделать коптильню. В зависимости от технологии — холодное или горячее копчение — конструкции будут немного различаться. Спросили экспертов, в чем главные нюансы копчения, из чего лучше сделать домашнюю коптильню и каких ошибок избегать. Копчение как способ приготовления пищи использовали на протяжении веков, и оно по-прежнему актуально Фото: Shutterstock. Принцип работы коптилен напоминает готовку в духовом шкафу, но есть важное отличие.
- В чем различия холодного и горячего копчения
- Копчение продуктов испокон веков считалось одним из наилучших способов продлить срок их хранения. Кроме того, мясо и рыба, подвергнутые процедуре холодного или горячего копчения, приобретают восхитительные вкус и запах, а их консистенция становится мягкой и рассыпчатой.
- Коптильня холодного копчения Дым Дымыч 01 представляет собой дымогенератор, оснащенный компрессором принудительной подачи дыма.
- Копчение — один из старейших способов приготовления пищи, изобретенный человечеством.
- Как выбрать щепу/дрова для копчения
- Коптильни — это функциональное оборудование, используемое как предприятиями кейтеринга, так и стационарными заведениями питания.
- Есть разные виды копчения, отличающиеся по температуре.
- Простейшая электрокоптильня для копчения любых продуктов.
- Ассортимент оборудования Ижица
- Домашняя коптильня холодного копчения. Как начать коптить уже через 48 часов?
- Укажите адрес доставки.
- Охладитель-конденсатосборник Hobbi SmokeОсобенности охладителя-конденсатосборника "Hobbi Smoke": простой, но эффективный охладитель дыма российского производства; может использоваться с дымогенераторами для копчения разных моделей; на Дымогенератор имеет собственную топку и не нуждается во внешнем ис..
Хотя диетологи утверждают, что копчёности вредны для организма, любителей таких продуктов, это не останавливает. Кто-то покупает деликатесы в магазине, а кто-то предпочитает готовить их самостоятельно. В устройстве коптильни горячего способа копчения нет ничего сложного. Мы расскажем, как и из чего, может быть сделана коптилка горячего копчения своими руками. Горячее копчение — простой и доступный способ обработки пищи. Существует множество вариантов организовать такую коптильню своими руками.
